Los pimientos del piquillo hersan son las elaboraciones a partir de los frutos de Capsicum Aunnum l, presentándose pelados, desprovistos de corazón, cáliz, pedúnculo y prácticamente libres de semillas.
Los pimientos del piquillo tienen una textura turgente, sin llegar a ser dura. Se caracterizan además por su sabor intenso, un poco dulzón, nada ácido y con recuerdo al asado. Carnosos y delicados, en su característico sabor revelan el cuidado y la meticulosidad con que son elaborados.
